水は豆腐の命💧✨【八雲豆腐
大吟醸絹揚げ〜極〜】
八雲豆腐さんでは、厳選した国産大豆を使用し、豆腐を作る工程で使用する水は、六甲の水100%💧✨✨
大豆の洗浄から浸漬、最後の水さらしまで、敷地内の井戸から湧き出る地下水だけを使用しています。
これは、六甲山系の花崗岩層が育んだ、天然のミネラルウォーターです。
1953年の創業からこの水にこだわり、豆腐を作り続けてきました。
六甲の水が織りなす、まろやかな豆腐です。
大吟醸絹揚げ〜極〜
極は、厳選された大豆・淡路島産のにがりを使用した絹揚げです。
そのまま焼いて生姜🫚醤油をつけて…野菜🥬と炊き合わせたり、照り焼きにするのもお勧めです。
今回は、自家製ネギ味噌を作り香ばしく焼き上げました！
ぜひ一度ご賞味ください♪